Beschreibung

Der Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG stammt aus den steilen und schroffen Hügeln von Valdobbiadene und Conegliano, die sich etwa 40 km entlang eines Hügelkamms von Ost nach West erstrecken. In dieser Region werden seit über drei Jahrhunderten Glera-Trauben kultiviert, aus denen verschiedene Schaumweinsorten hergestellt werden: Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry und Demi-Sec. Das Anbaugebiet umfasst 15 Gemeinden und gilt international als Zentrum der Prosecco Superiore-Produktion.

Den Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG erkennt man an seiner spritzigen Eleganz, der zartgoldenen Farbe, der Leichtigkeit sowie dem frischen, facettenreichen Geschmack mit fruchtigen und blumigen Aromen. Dieser Schaumwein wird weltweit geschätzt und passt hervorragend zur Küche der Region, aus der er stammt, indem er die Ursprünglichkeit ihrer Produkte betont. Ein besonderes Highlight der DOCG-Region ist der berühmte Cartizze, der aus Trauben einer Einzellage in Conegliano-Valdobbiadene hergestellt wird.

Durch seine Eleganz und seinen ausgeprägten Charakter unterscheidet sich der Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG deutlich vom Prosecco DOC. Er ist vielseitig einsetzbar, eignet sich hervorragend als Aperitif und ist ein interessanter Begleiter für leichte Vorspeisen und Hauptgerichte, insbesondere mit Geflügel oder Fisch.

Ein Großteil der Produktion des Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG entfällt auf Schaumweine, die sich durch ihren einzigartigen Charakter, ihre hohe Qualität und ihre feine Perlage von der traditionellen Schaumweinproduktion abheben.

Diese Eigenschaften spiegeln das besondere Terroir des Anbaugebiets wider. Zudem wird in der Region die Lange-Charmat-Methode angewendet, eine besondere Produktionsphilosophie von Valdo. Die zweite Gärung, die zur typischen Schaumbildung führt, dauert bei Valdo fünf bis zwölf Monate, während bei anderen Schaumweinen meist nur zwei bis drei Monate üblich sind.

Für eine perfekte Perlage empfiehlt sich die Verwendung eines breiteren Glases. So kommen die charakteristischen Eigenschaften des Produkts voll zur Geltung. Ideale Serviertemperatur: 6-7 °C. Schaumwein muss langsam und ohne plötzliche Temperaturschwankungen gekühlt werden. Auf keinen Fall im Gefrierfach lagern.

Speiseempfehlung

Leichte Vorspeisen und Hauptgerichte, insbesondere mit Geflügel oder Fisch.

Ausbau

Fassgereift

Trinktemperatur

6-7°C