Brände

Als erstes kommen die Früchte, welche für den jeweiligen Brand benötigt werden, zum maischen. Hier werden die Früchte zerkleinert (oft auch entkernt) und danach mit Wasser vermischt. Danach wird eine spezielle Gär-Hefe hinzugefügt. Jetzt wird die Maische 3 Tage – 2 Wochen gären gelassen und danach in einer Destille gebrannt. Der Brand wird dann mit Wasser verdünnt, um den gesetzlichen vorgeschriebenen Alkoholgehalt zu erreichen. Dann wird der Brand in Holzfässern gelagert.