Der Seitensprung geht weiter – unter neuem Namen!Der „S…..sprung“ ist ein trockener Rotwein, in dem drei Rebsorten ihre typischen Feinheiten zu einem eindrucksvollen, neuen Wein verschmelzen lassen. Grundlage des „S…..sprung“ sind Cabernet Sauvignon (50%), Spätburgunder (25%) und Merlot (25%) – ein in dieser Zusammenstellung seltenes Cuvée. Der Name deutet den für unser Haus neuen Weg mit Nutzung des Cabernet Sauvignon an, sowie das „Fremdgehen“ des dt. Spätburgunders in einer Cuvée mit den bordelaiser Traubensorten Merlot & Cabernet Sauvignon.

Selektive Handlese, offene Maischegärung. Alle drei Rebsorten wurden getrennt gelesen und vergoren. Reifung der Weine in Barriquefässern aus französischer und Pfälzer Eiche über acht Monate. Ein Drittel der Fässer in Erstbelegung. Zur Qualitätsgewährleistung geschah die Zusammenstellung des endgültigen Cuvées nach mehrfacher Verkostung und strenger Auswahl aller zur Verfügung stehenden Grundweine. Ein kräftiges Rubinrot mit dunklen Reflexen ist die Farbe des „Seitensprung“. Zarte Noten von Cassis und Paprika beherrschen den Duft des Weins. Es entfalten sich mit zunehmender Zeit Nuancen von roten Beerenfrüchten und zarte Gewürzaromen. Am Gaumen wird der markante Eindruck des Weins von einer weichen, samtigen Art ergänzt. Der Wein duftet jung und robust, überrascht dann aber mit Weichheit und Schmelz. Ein sehr schöner Wein als Speisenbegleiter zu Rindfleisch und Lamm.