Dieser Grappa wird durch die zweifache Destillation in kleinen Kupferkesseln im Wasserbad von Traminer-Trestern aus Südtirol gewonnen. Diese aromatischen Rebsorte ist aufgrund ihres großen Reichtums sehr interessant und einzigartig; (Destillationszeitraum: Herbst). Der Grappa ruht für ein bis zwei Jahre in Edelstahltanks (Achtung: es handelt sich nur um eine Ruhephase bzw. eine Veresterung; dieser Vorgang wird im Allgemeinen nicht als "Altern" bezeichnet) bevor er mit Quellwasser auf 41%vol. verdünnt werden kann ohne Zusatz jeglicher Art (weder Zucker noch Aromen).