Die Inspiration für die Diamond Collection war eine Flasche eines 1906 Claret den wir im Keller der Napa Valley im Keller fanden. Wir wussten nicht wirklich, was Claret war und fanden heraus das dies der britische Name für Cabernet Blends war. Ich mochte das Wort Claret, weil die Definition klar und rein war, aber mir wurde von der Verwendung des Begriffs abgeraten. Die Leute würden nicht wissen, was es bedeutete. Trotz der Opposition, schufen wir eine rote Mischung und starteteDie Diamond Collection mit Black Label Claret als unser Flaggschiff. Francis Ford Coppola.

Diamond Collection Weine sind klassische Kalifornien Geschmäcker, die Obstlastig sind und ein Mehrdimensionales Aroma und sofortige Trinkbarkeit bieten. Unser Chardonnay stammt ausMonterey Contey. Ein Teil der Frucht stammt aus einem Weinberg im Gabilan-Gebirge wo sandige Lehmböden zu konzentrierten Früchten führen. Die andere Hälfte kommt aus einem ArroyoSeco Weinberg, der Trauben mit einem hohen Maß an natürlicher Säure produziert. Wenn diese beidenWeine miteinander vermischt werden schaffen wir einen Chardonnay mit optimaler Balance. Um die Komplexität zu fördern ruht der während ein Teil des Weins in den Fässern reift und der Rest in Edelstahl beendet ist. Das gibt dem Wein subtile Holz-Nuancen, ohne die feineren Aromen zu überwältigen.

Besonderheit: Barrique


(Videoquelle: youtube.com)