Steckbrief
ArtikelnummerMS-52540-164-0001
WeingutPerro de San Juan
LandMexiko
Alkoholgehalt42,4% Vol.
AuszeichnungenMezcal of the Year 2026, Meininger Internationl Spirits Award Gold
Füllmenge0,70 l
HerstellerPerro de San Juan
InverkehrbringerFraternity Spirits Europe SL Ctra. De Montcada,30 , 1-3 08223 Terrassa (Barcelona) España
Produktbeschreibung
Mineralisch-rauchig mit frischer Kräuternote. 7 Jahre lang gereifte Agaven lassen einen charakterstarken Mezcal entstehen mit außergewöhnlichem runden Geschmack. Die Besinnung auf die Wurzeln der handwerklichen Mezcal-Herstellung: Sieben Jahre alte Agaveherzen werden von Hand geerntet und zerstückelt, in einer zugedeckten Erdgrube auf heißen Steinen, Holz und Bagasse drei bis vier Tage gegart und danach mittels Pferdestärke zermalmt. Für den darauffolgenden natürlichen Gärungsprozess werden der gewonnene Saft und die Reststoffe zusammen mit Wasser in offenen Eichenfässern vermischt. Unter genauer Beobachtung des jeweiligen Master-Mezcaliers wird dieser Prozess gestoppt und die Masse im Anschluss zweifach in Kupferbrennblasen destilliert.
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