Steckbrief
Produktbeschreibung
Frische, leichte Weißweine und lebendig strukturierte Roséweine sind seit Jahren sehr gefragt. Große qualitative Anstrengungen in dieser Richtung hat die Cantina Cavalchina der Gebrüder Piona in den letztenJahren unternommen. Am Südufer des Gardasees betreibt die Familie das 25 Hektar große Weingut in Custoza.Sie pflegt modernste Anbau-, Ernte- und Ausbaumethoden, ohne die seit zwei Jahrhunderten gepflegte Weinbautradition zu vernachlässigen. Die Lese der empfindlichen Sorten am Vormittag, Kühlung der Weißweintrauben und schonendste Verarbeitung sind Pflicht. Ein sehr wichtiges Ereignis in der Geschichte des Weinguts Cavalchina war zweifellos die Erfindung des Bianco di Custozaô im Jahre 1962. Heute zählt das Weingut unbestritten zu den führenden Leitbetrieben der Region mit regelmäßigen Auszeichnungen im Gambero Rosso, dem wichtigsten Weinführer Italiens.
Charakter
Konzentriertes Granatrot. Feinwürzige Aromen von eingemachten Pflaumen, getrockneten Beeren, Rosinen, Kaffee, Tabak und Vanille, dazu ein Hauch von Bitterschokolade. Große Fruchtfülle im Mund, sanfte Tanninstruktur, saftig, komplex und konzentriert, lang anhaltender, nuancenreicher Abgang.
Serviervorschlag
Er passt sehr gut zu zu würzigen Fleischgerichten z.B.Kaninchen- oder Hasengerichten, geschmortem Wild, gegrillten Steaks und reifem Käse.
| Hersteller |
Cavalchina Azienda Agricola, Via Sommacampagna 7, 37060 CUSTOZA VERONA IT
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| Hinweis | enthält Sulfite |
Cavalchina Azienda Agricola
