Dolcetto
Bei Dolcetto handelt es sich um eine uralte traditionsreiche rote Rebsorte aus Monferrato im Piemont. Auf Deutsch könnte 'Dolcetto' mit 'kleiner Süßer' übersetzt werden (ital. dolce = süß). Dennoch sollte aus dem Namen nicht auf 'Süße' geschlossen werden, da er sich auf die milden Gerbstoffe dieser Rebsorte mit der kirschigen Frucht bezieht und so gut wie nur trocken ausgebaut wird. Die früh reifende Rebe ist besonders für kühle Standorte geeignet und ihr Ertrag hängt hauptsächlich von der Bodenbeschaffenheit ab. Sie bevorzug steinige, karge Böden und wird außerhalb vom Piemont noch in Ligurien kultiviert. Aus der Dolcetto-Rebe werden weiche, fruchtbetonte Weine mit gutem Tanningerüst gewonnen, welche über eine besonders intensive Farbtiefe verfügen. Dolcetto ist im Piemont in mehreren DOC-Weinen die dominierende Sorte.