Grappa

Grappa wird aus den vergorenen alkoholhaltigen Pressrückständen der Weinherstellung, dem Trester, destilliert. Die beliebtesten Grappas werden aus den Trestern roter Trauben gewonnen. Im nächsten Schritt erhitzt man die Trester, bis ein gasförmiger Zustand erreicht wird. Ihr Dampf sammelt sich, und reiner Alkohol mit entsprechenden Aromen bleibt zurück. Durch das Holz von Lagerfässern können Geschmack, Geruch und Farbe bestimmt werden.