Brandy & Cognac

Cognac ist ein Weinbrand aus der französischen Stadt Cognac und dem umliegenden Weinbaugebiet. Aus den Trauben wird zunächste ein Wein mit ca. 8 Volumenprozent hergestellt. Dieser wird in einer traditionellen Brennblase destilliert, das maximal 30 Hektoliter fassen darf. Die Destille wird nur mit 25 Hektolitern befüllt. Dieser Vorgang dauert gut 24 Stunden. Daraus entsteht der Feinbrand mit 60–72 Vol.-% Alkohol. Die Lagerung wird im Holzfass durchgeführt.